Vegetarisk höstbuffé

379 kr
Moms ingår.

Årets vegetariska höstbuffé är mer än en måltid – det är en smakresa genom vår historia, från 1995 till idag. Här samlas gröna klassiker och nya favoriter, fyllda med säsongens råvaror och vår egen twist. 

Buffén bjuder på en variation av kalla rätter.

Datum för leverans och avhämtning: 1 september till 23 december 2025.

Till dessert rekommenderar vi:
Vaniljbavaroise med bguldkant, blåbärskompott, hjortronmylta och mandelkrokant, 69 kr/person

  • Välbalanserat
  • Vällagat
  • Färska råvaror
American Express
Klarna
Maestro
Mastercard
Visa
Menyn

Vegetarisk höstbuffé

  • Pastej på skogschampinjoner och bakad lök, Karlholmsknäcke och dillcrème
  • Friterad maki med ägg från Uggelsta gård, grillad gurka och wasabimajonnäs
  • Tostada med guacamole, pulled jackfruit samt rostad majssalsa
  • Pankostekt aubergine och bakad pumpa med grönkålspesto
  • Timjansemulsion med citron och svart vitlök
  • Höstens grödor bakade i honung från de Linneanska trädgårdarna
  • Potato bun med ört- och senapskryddade gulbetor samt kålrabbislaw
  • Spanska croquetas med manchego och padrones peppar
  • Peruansk causa – potatisbakelse med krämig isberg, tångrom och riven äggula
  • Vårt rustika lantbröd med kulturspannmål och vete från Landsberga gård
  • Tryffeldoftande färskost med trattkantareller från de uppländska skogarna
  • Skogsbackens ost Lille Don med Ånäbbens romkryddade plommonmarmelad

Mer information:

  • Catering från 15 personer.
  • Beställ senast 3 hela dagar innan avhämtning/leverans.
  • Menyn finns för avhämtning/leverans 1 september till 23 december 2025.
  • Allergier/specialkost meddelar du när du kommer till kassan!
Beskrivning

Smakfulla vegetariska rätter för höstens fester och event!

Fira hösten med vår Vegetariska Höstbuffé, en meny fylld av rika smaker och säsongens bästa råvaror. Perfekt för både små och stora sammankomster, erbjuder denna buffé en kreativ och läcker blandning av vegetariska rätter.
Allergi- & specialkost 
Vi vill att du och dina gäster ska känna er trygga!

Har någon i sällskapet en allergi eller intolerans vill vi gärna få meddelande om det! Vi ser då till att göra alternativ till de rätter de inte kan äta. Specialmaten läggs på egna fat och märks upp, och i övrigt går det bra att de tar från den vanliga buffén/menyn! Meddela oss också om någon är vegetarian, vegan eller av andra anledningar inte kan äta vissa livsmedel. All information om allergi- och specialkost fyller ni i när ni kommit till kassan.

Vill du veta mer om innehållet och allergener i maten ring 018-130 190. Där finns vi tillgängliga för att svara på dina frågor. Om växeln är stängd anger vi alltid journummer på telefonsvararen.
Dryckestips

Höstens bufféer har många gemensamma inslag och smaker. Därför går det bra att tänka i samma banor när det gäller dryckesvalen. Här presenterar vi förslag på drycker som passar till helheten och lyfter de olika
rätterna.

Vitt vin
Här väljer vi gärna ett vin med frisk syra och ett uns sötma – en kombination som harmonierar väl med både sötma och umami i maten. Riesling är förstahandsvalet tack vare sin höga syra, följt av pinot gris.

  • Stoneleigh, Riesling
  • 50°, Riesling Trocken
  • Vinistella, Pinot Grigio
  • Strangely South, Pinot Grigio

Rött vin
Här väljer vi röda viner med mjukare tanniner. På så sätt undviker vi att strävheten krockar med den sötma och umami som återkommer i flera av rätterna.

  • Pietro di Campo, Barbera Silenzio
  • Parajes del Valle, Monastrell
  • Enzo Bartoli, Dolcetto
  • Marrenon, Les Grains Pinot Noir 

Öl
Till bufféerna passar öl utmärkt – särskilt en ljus lager
med mild beska.

  • Mythos
  • Birra Moretti
  • Uppsala Nya Lager
  • Peroni Nastro Azzurro
  • Staropramen
  • Uppsala Brygghus, Oberoende Pilsner
  • Zubr Gradus

Alkoholfritt

  • Domaine de la Prade, Merlot Shiraz
  • Les Fumées Blanches, Sauvignon Blanc Non-Alcoholic
  • Peroni, Nastro Azzurro Non Alcoholic
  • Staropramen, Non Alcoholic
  • Corona Zero, Alcohol Free
  • Hopple Ekologisk, Alkoholfri
  • Briska Demi-Sec Alkoholfri, Sauvignon Blanc och Gröna Äpplen
  • Galipette Non-Alc, Pommes à Cidre
Hur levereras din catering?
Vi levererar din buffé upplagt på porslinsfat tillsammans med uppläggningsbestick. Faten plastar du av och ställer fram direkt på buffébordet. Tillsammans med din leverans får du ett kockbrev och menyskyltar. I kockbrevet finns en presentation av maten som du gärna får läsa för dina gäster. Menyskyltarna ställs ut vid bufféfaten!

Leveranstid rekommenderar vi till ca 30-60 minuter innan du och dina gäster sätter er till bords. Buffén är färsk och tänkt att ätas på en gång!