Uppländsk buffé

359 kr
Moms ingår.

En matig och rustik buffé med våra lokala delikatesser och råvaror.

Buffén bjuder på en variation av kalla rätter.

  • Välbalanserat
  • Vällagat
  • Färska råvaror
American Express
Klarna
Maestro
Mastercard
Visa
Menyn

Uppländsk buffé

  • Råraka på rödbeta toppad med färskostcrème på varmrökt lax
  • Confiterad gös med citron, timjan och tagetesört samt citronkryddad remoulad
  • Bakade gulbetor i honung från Linnés trädgårdar med getost, rostade pumpafrön och senapsört
  • Örtstekt kycklingfilé från Hagby gård med grönkålschips och bondbönspuré
  • Säsongens gröna blad toppade med chips på Upplandskubb och citronette med kallpressad rapsolja från Nyborgs Gård
  • Kalvrostbiff marinerad i emulsion på senap och dragon serveras på bädd av savojkål och äpple
  • Potatissallad med syrad lök, kapris och dillolja
  • Brödkorg med krispigt knäckebröd och hembakt sirapslimpa
  • Färskostcrème med Karljohansvamp samt smör

 

Till buffén rekommenderar vi:
Havtornsmousse med vit choklad och jordgubbar toppad med mandelflarn, 85 kr

Beställ din buffé senast 3 hela dagar innan avhämtning/leverans!
Catering från 15 personer.
Beskrivning

Lokala delikatesser med smak av Uppland

Vår Uppländska buffé är matig och rustik med råvaror från traktens gårdar. Här har vi rest runt i Uppland och besökt våra lokala producenter för att hitta inspiration. Självklart hittar ni även inslag från de Linneanska trädgårdarna. En buffé med smaker från Uppland är inte komplett utan en touch av botanikens fader, Carl von Linné.

Denna buffé passar ​lika bra till festen och bjudningen hemma som till konferensen. Speciellt om dina gäster är tillresta från andra delar av landet och världen!
Allergi- & specialkost 
Vi vill att du och dina gäster ska känna er trygga!

Har någon i sällskapet en allergi eller intolerans vill vi gärna få meddelande om det! Vi ser då till att göra alternativ till de rätter de inte kan äta. Specialmaten läggs på egna fat och märks upp, och i övrigt går det bra att de tar från den vanliga buffén/menyn! Meddela oss också om någon är vegetarian, vegan eller av andra anledningar inte kan äta vissa livsmedel. All information om allergi- och specialkost fyller ni i när ni kommit till kassan.

Vill du veta mer om innehållet och allergener i maten ring 018-130 190. Där finns vi tillgängliga för att svara på dina frågor. Om växeln är stängd anger vi alltid journummer på telefonsvararen.
Dryckestips

Rätt dryck till maten hjälper till att förhöja smakerna. Här har vi samlat tips på drycker som passar till vår Uppländska buffé.

Röda viner

  • Banderilleros Ecologico, Tempranillo Cabernet Sauvignon
  • Zenza, Primitivo
  • Rendola, Sangiovese Organic

Vita viner

  • Ruppertsberger, Imperial Cuvée Organic
  • Wiener Gemischter Satz
  • Hans Baer, Riesling Trocken
  • Leitz Eins Zwei Dry, Riesling

Öl

  • Tempel Brygghus Crispy, Ljus lager/Dortmunder och Helles
  • Slottskällan Daily IPA, Indian Pale Ale
  • Aros Ljus Lager, Ljus lager/Pilsner

Alkoholfritt

  • Pistonhead, India Pale Ale
  • Mikkeller, Veteöl
  • Lervig, American Pale Ale
  • Jus de Pommes, Äppelmust
  • Maglehem n:o 4, Äppelmust

Till desserten

  • Moscato d’Asti, Vitt vin, Sött
  • Briska Jordgubb och Rabarber, Cider
  • Brännland Iscider, Sött fruktvin
  • Nozeco, Mousserande (alkoholfri)
  • Hopple, Cider (alkoholfri)
Hur levereras din catering?
Vi levererar din buffé upplagt på porslinsfat tillsammans med uppläggningsbestick. Faten plastar du av och ställer fram direkt på buffébordet. Tillsammans med din leverans får du menyskyltar som ställs ut vid bufféfaten!

Leveranstid rekommenderar vi att du bokar till ca 30-60 minuter innan innan du och dina gäster sätter er till bords. Buffén är färsk och tänkt att ätas på en gång!