Julbuffé med twist

379 kr
Moms ingår.

Här får julens klassiska smaker en modern twist med vår egen personliga touch. 

Buffén inkluderar både varma och kalla rätter 

Datum för avhämtning och leverans: 25 november-23 december 2024.

Catering till den 23 december
Alla beställningar till den 23 december hämtas/levereras senast kl. 15.00. 

  • Välbalanserat
  • Vällagat
  • Färska råvaror
American Express
Klarna
Maestro
Mastercard
Visa
Menyn

Cajsa´s Julbuffé – Julens rätter med vår egen twist

  • Krämig sill med fänkål, gurka och kapris
  • Kryddsill med stjärnanis, apelsin, ingefära och Mackmyra Gin
  • Dillkryddad sillpotatis
  • Ägghalva med kräftstjärtar, saffran och chiliflakes
  • Gravlax med senapsglaze på honung från de Linneanska trädgårdarna
  • Inkokt lax med örtdressing på syrad grädde
  • Kallrökt laxröra med pepparrot, äpple och dill
  • Rödbetor med grönkålspesto, sesammajonnäs och rostat bovete
  • Uppländsk julskinka griljerad med muscovado, salvia och Skeppsholmens grova senap
  • Grönkålssallad med granatäpple, apelsinfiléer, ädelost och råriven polkabeta
  • Tjälknöl på hjort med gremolata på krasse, dragon och granskottsolja
  • Våra julköttbullar med porterstekt lök, enbär och Dijon
  • Prinskorv från Andersson & Tillman
  • Janssons Frestelse
  • Mörkt julbröd och tunt knäcke
  • Färskostcrème med kryddost och kummin samt vispat smör
  • Brieost och björnbärsmarmelad med Earl Grey och citrongräs
Beskrivning

Vi sätter vår egen twist på julens rätter! Den kallrökta laxröran får smak av pepparrot, äpple och dill, gravlaxen glaserar vi med honung från de Linneanska trädgårdarna, julskinkan griljerar vi med muscovado, salvia och Skeppsholmens grova senap, sillen får smak av stjärnanis, apelsin, ingefära och Mackmyrs Gin. Ett gott tips som sätter extra smak på julen är vår dessert – Trifle med kolamousse, pepparkaka, lingon och salt kolasås!
Allergi- & specialkost 
Vi vill att du och dina gäster ska känna er trygga!

Har någon i sällskapet en allergi eller intolerans vill vi gärna få meddelande om det! Vi ser då till att göra alternativ till de rätter de inte kan äta. Specialmaten läggs på egna fat och märks upp, och i övrigt går det bra att de tar från den vanliga buffén/menyn! Meddela oss också om någon är vegetarian, vegan eller av andra anledningar inte kan äta vissa livsmedel. All information om allergi- och specialkost fyller ni i när ni kommit till kassan.

Vill du veta mer om innehållet och allergener i maten ring 018-130 190. Där finns vi tillgängliga för att svara på dina frågor. Om växeln är stängd anger vi alltid journummer på telefonsvararen.
Dryckestips

Rätt dryck till maten hjälper till att förhöja smakerna. Här har vi samlat tips på drycker som passar till våra julbufféer och årets julmeny.

Vitt vin

  • Jean Biecher Pinot Gris, Organic Réserve
  • Sophia, Piemonte Bianco

Rött vin

  • Parajes del Valle, Monastrell
  • Meinklang, Pinot Noir

Öl

  • Bernard, Amber Lager
  • Uppsala Brygghus, Linnaeus Ekologisk Lager
  • Uppsala Nya Lager

Alkoholfritt – Vin och öl

  • Richard Juhlin, Cabernet Sauvignon Syrah Non Alcoholic
  • Leitz Eins Zwei Zero, Riesling Alcohol Free
  • Stella Artois, Alcohol Free

Till desserten

  • Châuteau Baulac Dodijos
  • Blandy´s, Colheita Malmsey
  • NOZECO Kir Cassis, Alcohol Free
  • Galipette Non-Alc

Tips! Till desserten kan glögg vara ett alternativ till dessertvin.
Hur levereras din catering?
Vi levererar din buffé upplagt på porslinsfat tillsammans med uppläggningsbestick. Faten plastar du av och ställer fram direkt på buffébordet. Tillsammans med din leverans får du ett kockbrev och menyskyltar. I kockbrevet finns en presentation av maten som du gärna får läsa för dina gäster. Menyskyltarna ställs ut vid bufféfaten!

De rätter som ska serveras varma kommer de alltid i värmebox som ni enkelt kopplar in i vanlig väggkontakt. Ställ fram de kalla rätterna först, och placera ut de varma precis innan gästerna ska ta av maten.

Leveranstid rekommenderar vi att du bokar till ca 30-60 minuter innan innan du och dina gäster sätter er till bords. Buffén är färsk och tänkt att ätas på en gång!