• Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala

    Minst 15 pers.

  • En buffé med allt från färgstark street food till gastronomisk lyx. Smaken av Uppsala, på vårt eget vis.

     

    • Välbalanserat
    • Vällagat
    • Färska råvaror
    • Antal personer
    Totalpris
    / pers
    (inkl. moms)
    Antalet personer är för få!
    Nollställ
    »
Snabbt och enkelt
Säker leverans
Tillagad med kärlek

Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala

  • Variation på vit och grön sparris, tomatvinägrett och isterbandskrisp à la Smålands Nation
  • Lövstas rökta skinka med Padrones peppar serveras som tapas på grillat surdegsbröd
  • Stekt inlagd strömming från Saluhallen med färskpotatis, en tapasvariant toppad med rödlök och syrad grädde
  • Friterad ostboll gjord på komozzarella från Ängsholmens gårdsmejeri tillsammans med friterade örter
  • Salmon bun på teriyakiglacerad lax, chilimajonnäs och gurksallad, nyskapad street food som toppas med vårlök och koriander
  • Säsongens salladsblad med inspiration från Botaniska trädgården, med rostad quinoa och ätbara blommor
  • Svensk kycklingfilé med smaker från bondens marknad – kryddad med ramslök och krämig senapsdressing, serveras på bädd av bondbönor och primörmorötter
  • Pesto på nässlor och solrosfrön från stadens vackra fält med riven parmesan
  • Ekologiska rotsaker rostade i honung från de Linneanska trädgårdarna
  • Flatbread med ramslöksolja och chiliflakes samt hummus på gula ärtor och tahini från Uppsalas urbana kök

 

Till buffén rekommenderar vi:
Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar, 74 kr

Sätt extra guldkant på buffén med våra tillval!

  • Cajsa´s vegetariska maki med asiatisk omelett, salladslök, picklad ingefära, chilimajonnäs och yuzurostade sesamfrön (2 maki/person), 39 kr
  • Jennie från Skogsbackens ost med halvhård konsistens och salt krämig smak serveras med rabarbermarmelad och fröknäcke, 49 kr
  • Vit chokladpralin med smak av viol för tankarna tillbaka till Linnés tid, 25 kr

 

Beställ din buffé senast 3 vardagar innan önskat leveransdatum!
Catering från 15 personer. 

Moderna smaker från stadens alla hörn

I våra ögon är Uppsala landets hetaste matstad just nu. Här finns allt från färgstark street food till gastronomisk lyx. Här blandas smaker och trender från världens alla kök, med fantastiska råvaror från lokala gårdar och producenter.

I årets vårbuffé vill jag och mina kockar presentera allt det spännande som puttrar i vår kulinariska storstad. Vi gör det med hjälp av säsongens primörer och på vårt alldeles egna vis.

Komozzarella från Ängsholmens gårdsmejeri blir till en läckert friterad tapas med örter. En bädd av vit och grön sparris har med inspiration från Uppsalas myllrande nationsliv förgyllts med krispigt isterband. Våra saftiga Salmon Buns blir dagens svar på varmkorven på Fyristorg och en rykande färsk hyllning till stans food truck kultur.

Det är bara några av de smaker och matkulturer som får plats här i Uppsala – och i årets vårbuffé.

Beställ Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala till festen och eventet!

Vi vill att du och dina gäster ska känna er trygga!

Har någon i sällskapet en allergi eller intolerans vill vi gärna få meddelande om det! Vi ser då till att göra alternativ till de rätter de inte kan. Specialmaten läggs på egna fat och märks upp och i övrigt går det bra att de tar från den vanliga buffén/menyn! Meddela oss också om någon är vegetarian, vegan eller av andra anledningar inte kan äta vissa livsmedel.

All information om allergi- och specialkost fyller ni i när ni kommit till kassan!

Vill du veta mer om innehållet och allergener i maten ring 018-130 190. Där finns vi tillgängliga för att svara på dina frågor. Om växeln är stängd anger vi alltid journummer på telefonsvararen.

Dryck och mat i kombination – en helhetsupplevelse!

Rätt dryck till maten hjälper till att förhöja smakerna. Här har vi samlat tips på drycker som passar till Cajsa´s Vårbuffé – Uppsala.

 

Vitt vin:
  • 72038 Ruppertsberger Imperial Riesling 2016
  • Biecher Riesling 2016

 

Rött vin:
  • Piemonte Barbera 2017
  • Château de Pierreux 2016

 

Öl:
  • Nils Oscar God Lager

 

 Alkoholfritt:
  • Leitz Eins Zwei Zero Riesling (vitt vin)
  • Nils Oscar Alkoholfri (öl)

 

Dessert:

Passar till vår rekommenderade dessert – Ljus choklad- och cappuccinomousse på Lindvalls Premiumkaffe med rabarberkaramell och färska jordgubbar!

  • Nederburg Noble Late Harvest 2017

Duka upp din buffé på buffébordet – direkt vid leverans!

Vi levererar din buffé upplagt på porslinsfat tillsammans med uppläggningsbestick. Faten plastar du av och ställer fram direkt på buffébordet.

Tillsammans med din leverans får du ett kockbrev och menyskyltar. I kockbrevet finns en presentation av maten som du gärna får läsa för dina gäster. Menyskyltarna ställs ut vid bufféfaten!

Leveranstid

Då buffén är färsk och tänkt att ätas på en gång, se gärna till att anpassa leveranstiden till när du och dina gäster ska äta. Vår rekommendation är att boka leverans ungefär en halvtimme innan!

Du tittade nyligen på

  • Meze-buffé
  • Cajsa´s vegetariska mingeltallrik – Paris
  • Cajsa´s Matkasse
  • Mingelmeny – Tapas på vårt vis
  • mingeltallrik–snittar–höstmat–catering-online
  • Mingeltallrik med tema Toscana
  • mingeltallrik-med-lätthalstrad-tonfisk-Miniquiche-och-Tarte-flambée
  • Cajsa´s mingeltallrik – Paris