julbuffé-catering-uppsala
  • Cajsa´s Julbuffé – Julens rätter med vår egen twist

    Minst 15 pers.
  • Julens rätter med vår egen twist!

    Denna mat serveras varm
    • Välbalanserat
    • Vällagat
    • Färska råvaror
  • Antal personer
    Totalpris
    / pers
    (inkl. moms)
    Antalet personer är för få!
    Rensa
    »
Snabbt och enkelt
Säker leverans
Tillagad med kärlek

Cajsa´s Julbuffé – Julens rätter med vår egen twist

Tillgänglig för avhämtning och leverans 24 november – 23 december 2023.

  • Krämig sill med brynt smör och Västerbottensost
  • Inlagd sill med blodgrape, rosmarin och Mackmyra Gin
  • Dillkryddad sillpotatis
  • Ägghalva med krämig räkröra, sikrom och friterad pepparrot
  • Gravlax med senapsglaze på honung från de Linneanska trädgårdarna
  • Inkokt lax med örtdressing på syrad grädde
  • Saffranskryddad skaldjurssallad med rivet ägg och tångkaviar
  • Krämiga rödbetor med dillpesto, ädelost och sesamcrunch
  • Julskinka griljerad med grov senap, apelsin och färsk dragon
  • Grönkålsallad med kumquats, vindruvor och rostade frön
  • Brässerad hjortstek med salvia, kryddnejlika och stjärnanis
  • Viltköttbullar med Mosters trattkantareller
  • Prinskorv från Andersson & Tillman
  • Janssons frestelse
  • Mörkt julbröd och krispigt knäckebröd
  • Färskostcrème med kryddost och kummin samt vispat brynt smör
  • Brieost samt glöggmarmelad med fikon

 

Till dessert rekommenderar vi:
Kardemummacrème med kryddkokt päron, chokladganache och mandelcrunch, 65 kr

 

Vinterbuffé levereras från den 24 november till 23 december

Beställ din buffé som catering i Uppsala senast 3 hela vardagar innan önskat leveransdatum!

Vi sätter vår egen twist på julens rätter! Skaldjurssalladen får smak av tångkaviar och saffran, gravlaxen glaserar vi med honung från de Linneanska trädgårdarna, julskinkan griljerar vi med apelsin och färsk dragon, sillen får smak av blodgrape, rosmarin och Mackmyras Gin. Ett gott tips som sätter extra smak på julen – boka vår dessert med kardemumma, kryddiga päron, mustig choklad och mandelcrunch!

Beställ Cajsa’s Julbuffé till festen och eventet!

Vi vill att du och dina gäster ska känna er trygga!

Har någon i sällskapet en allergi eller intolerans vill vi gärna få meddelande om det! Vi ser då till att göra alternativ till de rätter de inte kan. Specialmaten läggs på egna fat och märks upp och i övrigt går det bra att de tar från den vanliga buffén/menyn! Meddela oss också om någon är vegetarian, vegan eller av andra anledningar inte kan äta vissa livsmedel.

All information om allergi- och specialkost fyller ni i när ni kommit till kassan!

Vill du veta mer om innehållet och allergener i maten ring 018-130 190. Där finns vi tillgängliga för att svara på dina frågor. Om växeln är stängd anger vi alltid journummer på telefonsvararen.

Dryck och mat i kombination – en helhetsupplevelse!

Rätt dryck till maten hjälper till att förhöja smakerna. Förutom den självklara glöggen har vi samlat tips på drycker som passar till Cajsa´s Julbuffé med Twist.

Här vill vi gärna ha vitt vin med frisk fruktsyra och fruktig karaktär, en fin fyllighet kommer också möta rätterna fint. Rött vin bör vara mjukt och bärigt, för att inte skära sig eller ta över ihop med maten. Öl med måttlig beska och kolsyra passar överlag bra till för att ta hand om alla smaker.

Julöl lanseras den 1/11 och vi återkommer med passande förslag!

 

Vitt vin

  • Opta Encruzado
  • Ruppertsberger, von Wallberg Riesling Trocken
  • Charles Wantz, Crémant d’Alsace carte Noir Brut
  • Côtes de Saumon, Chardonnay Sauvignon Blanc

 

Rött vin

  • Parajes del Valle, Monastrell
  • Bouchard Aîné, Pinot Noir
  • Beaujolais-Villages

 

Öl

  • Uppsala Nya Lager, Lännabruk
  • Linnaeus Ekologisk Lager, Uppsala Brygghus
  • Aros Bitter, Aros Brewing CO.

 

Julöl

  • Oppigårds Winter Ale
  • Fuller’s Old Winter Ale
  • St Peter’s Winter Ale

 

Till desserten

En spännande efterrätt med kryddig kardemumma, söta päron, fyllig choklad och härligt nötiga toner. Till denna rekommenderas ett sött dessertvin – gärna med aromer som möter kryddigheten!

  • Château Dereszla, Tokaji Aszù 5 Puttonyos
  • Dr Loosen, Riesling Beerenauslese
  • Ruffino, Vinsanto Serelle

Duka upp din buffé på buffébordet – direkt vid leverans!

Vi levererar din buffé upplagt på porslinsfat tillsammans med uppläggningsbestick. Faten plastar du av och ställer fram direkt på buffébordet. Varma rätter står i värmebox som du kopplar in i ett vanligt vägguttag. Låt gärna den varma maten stå kvar i värmeboxen tills det är dags för dig och dina gäster att äta.

Tillsammans med din leverans får du ett kockbrev och menyskyltar. I kockbrevet finns en presentation av maten som du gärna får läsa för dina gäster. Menyskyltarna ställs ut vid bufféfaten!

Leveranstid

Då buffén är färsk och tänkt att ätas på en gång, se gärna till att anpassa leveranstiden till när du och dina gäster ska äta. Vår rekommendation är att boka leverans ungefär en halvtimme innan!

Du tittade nyligen på